中国烹饪，是我国的四大国粹之一，历史悠久，文化深厚。八大菜系，灿若星河；煎炸烹炒、异邦望尘。一代代名人将相，留下太多太多与美食有关的故事。古代的孔子、伊尹、苏轼、袁枚，近现代的孙中山、汪曾祺、梁实秋、王世襄都是著名的美食大家。中国是热爱美食、追求美食的国度，所以被称为“舌尖上的中国”。

制作和创意美食的基因也流淌在当今年轻人的身上，尽管平时他们很多仅仅停留在欣赏、赞叹的阶段，亲手制作的机会可能少而又少，但年轻人从未放慢过追逐美食的步伐，从不缺少制作和创新美食的冲动。

学校投入几十万的建设资金，建起了目前设施齐全，功能完备的美食制作体验室，面点制作体验室，让倾心于美食创作青少年在这里找到了梦想的支点。摘洗刨发，装饰创意，配菜烹调，学生皆可体验。名师的指点，让学生的厨艺功底大幅提升，平时避之不及的厨刀在老师的点拨下瞬间变成了“魔棒”，丝、末、丁、片、段竟然也能出自自己的手中；生冷的灶台在老师的协助下立刻就变成了美食的加工厂，一盘盘的美味经过油盐酱醋的碰撞，同学们竟然也做出了妈妈的味道。制作一丝不苟，全身心投入，美食品鉴环节，同学们更是行家里手：这道菜淡了，那道菜咸了，这道太辣了，那道火候生了，在品鉴五滋六味的过程中，同学们不自觉地品出了另一种味道：那就是父母一日三餐的操劳实属不易；一粥一饭都来之不易。唤醒学生的感恩意识，激发学生美食制作的热情，增加对国粹文化的了解和认识，提高学生的生活品味，正是本课程设计的出发点。化繁为简，实用创新，举一反三、能力培养始终是课程设计和实施的主线。面对着学生不断变化的实际需求，菜肴制作课程将继续不断的进行设计的完善和内容的调整，努力将其打造成内容更加丰富，形式更加多样，学生参与性更强，活动设计兴趣点更多的优质综合实践课程。